Curso de FERMENTOS
CURSO DE FERMENTOS
- Definición de fermentación
- Tipos de fermentación
- Levadura prensada
- Levadura seca
- Conducción de los fermentos
- Masa madre con levadura
- Poolish
- Biga
- Masa madre de cultivo (levain)
- Control de fermentos
- Práctica: Elaboración de una masa madre líquida
LUGAR
El curso se implantará en ESPAI PA
ASISTENTES
Solo se implantará con una asistencia mínima de 15 personas
120,00$Prix