Josep Antoni Ribas          Cursos

Temos o prazer de oferecer cursos presenciais em escolas como:
  • Escolas de panificação voltadas para:
    • Profissionais do setor com interesse em novos processos e formulações.
    • estudantes em treinamento
  • Escolas de culinária voltadas para:
    • Profissionais do setor de restaurantes, hotéis e catering
    • Entusiastas da culinária com interesse em panificação e confeitaria.
  • Escolas de ensino médio em oficinas práticas
Também podemos oferecer cursos e workshops personalizados.
Informe-nos suas necessidades e encontraremos uma maneira de atendê-las.
A partir de nossa sede na Costa Rica, nossa área de atuação inclui basicamente a América Central, embora em algumas ocasiões tenhamos viajado por toda a América Latina.

Solicite um orçamento para que possamos adequar nossos serviços às suas necessidades.

Ao se inscrever em um curso da RUSTICPA, você pode começar a aplicar imediatamente o que aprendeu. Ensinamos apenas conteúdo relevante, tornando o aprendizado mais prático e aplicável. Nossos horários são flexíveis, mas se você não encontrar um que seja adequado para você, entre em contato conosco.

Os cursos ministrados no WORKSHOP RUSTICPA são realizados nos seguintes idiomas: ESPANHOL, FRANCÊS ou CATALÃO.

   Curso Teórico Sobre Fermentos

    PROGRAMA DE ESTUDOS:

    •           DEFINIÇÃO DE FERMENTAÇÃO

    •           TIPOS DE FERMENTAÇÃO

    •           LEVEDURA

    •           CONDUÇÃO DE FERMENTOS

    •           PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL COM FERMENTO

    •           POOLISH

    •           BIGA

    •           PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

    •           CONTROLE DE FERMENTOS

    • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
    • Capacidade máxima: 2 pessoas
PREÇO POR PESSOA
¢ 150.000,00 + IVA
NÍVEL BÁSICO | DURAÇÃO 4 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS

   Curso de Pão de Fermentação Natural Bâtard

    PREPARAÇÕES:

    •           BâTARD

    •           BâTARD COM SEMENTES

    •           BâTARD COM CHOCOLATE E LARANJA

    •           BâTARD COM PASSAS E NOZES COM CANELA

    • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
    • Capacidade máxima: 2 pessoas
PREÇO POR PESSOA
¢ 165.000,00 + IVA
NÍVEL INTERMEDIÁRIO | DURAÇÃO: 6 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS

   Curso Teórico Sobre Fermentos e Panificação

    PREPARAÇÕES:

    •           TEORIA DAS FERMENTAÇÕES

    •           BAGUETE RÚSTICA

    •           CIABATTA

    •           PÃO

    •           BâTARD MASSA DE FERMENTAÇÃO NATURAL

    • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
    • Capacidade máxima: 2 pessoas
PREÇO POR PESSOA
¢ 315.000,00 + IVA
NÍVEL AVANÇADO | DURAÇÃO DE 2 DIAS: DIA 1 = 8 HORAS + DIA 2 = 5 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS | ALMOÇO INCLUSO NO DIA 1

   Curso de Pães Nórdicos

    PREPARAÇÕES:

    •           TOURTE SEIGLE

    •          MOLDE ESCANDINAVO

    •          

    •         

    • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
    • Capacidade máxima: 2 pessoas
PREÇO POR PESSOA
¢ 185.000,00 + IVA
NÍVEL AVANÇADO | DURAÇÃO: 6 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS

   Curso de Pão com Farinha Escaldada

    PREPARAÇÕES:

    •           PÃO TOSCANO

    •           PÃO DE ARROZ

    •           PÃO DE MILHO DOCE

    •         

    • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
    • Capacidade máxima: 2 pessoas
PREÇO POR PESSOA
¢ 185.000,00 + IVA
NÍVEL AVANÇADO | DURAÇÃO: 6 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS

   Curso Burgers

    PREPARAÇÕES:

    •           HAMBÚRGUER BRIOCHE

    •           HAMBÚRGUER VIENENSE

    •           HAMBÚRGUER CEBOLA

    •           HAMBÚRGUER CERVEJA

    •           HAMBÚRGUER PRETZEL

    •           HAMBÚRGUER TINTA DE LULA PRETA

      • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
      • Capacidade máxima: 2 pessoas
    PREÇO POR PESSOA
    ¢ 195.000,00 + IVA
    NÍVEL AVANÇADO | DURAÇÃO: 8 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS | ALMOÇO INCLUSO

       Curso Panes Alemanes

        PREPARAÇÕES:

      •           PRETZEL

      •           ESCANDINAVO

      •           STOLLEN

        • Curso ministrado em TALLER RUSTICPA
        • Capacidade máxima: 2 pessoas
      PREÇO POR PESSOA
      ¢ 210.000,00 + IVA
      NÍVEL AVANÇADO | DURAÇÃO: 8 HORAS | ENTREGA DE DOSSIÊ | MATERIAIS INCLUSOS | ALMOÇO INCLUSO