Una vez definido el tipo de producto a elaborar, así como las previsiones de fabricación, diseñamos obrador que incluye:

• Asesoramiento en la compra de la maquinaria y su ubicación.
• Establecimiento de áreas de trabajo.
• Establecimiento de flujos de producción.
• Establecimiento de recetas y hojas de producción diarias.
• Formación del personal.
• Asesoramiento en la organización de turnos de trabajo atendiendo a las necesidades de producción.
• Asesoramiento en la gestión de las materias primas.
• Formación del personal de venta en los tipos de productos que se elaboran.

Todo lo referente a la obra civil, tanto del área de venta como en la de producción, será siempre en coordinación con oficina de ingeniería técnica local para adecuar las instalaciones a las normativas que exija cada ciudad, región o país.

Una vez iniciada la andadura del nuevo negocio se acuerda un periodo de acompañamiento para hacer seguimiento de posibles desviaciones en las previsiones de venta y fabricación.

En panaderías consolidadas que tengan interés en mejorar producto, sistemas de elaboración y formación del personal.

• Asesoramiento para mejorar el flujo de fabricación para aumento de la productividad.
• Implementación de la masa madre de cultivo natural para su utilización tanto en panadería como en bollería. 
• Formación del personal en su elaboración, aplicación y cuidados en la vida de la masa madre.
• Formulación de gama de panes.
• Formación del personal de fabricación en panes de temporada y/o de venta puntual (Navidad, Cuaresma, Pascua, Vacaciones,....)
• Formación específica para personal de producción.

En industrias de pan fresco, pre-cocido o congelado.

• Mejora de recetas 
• Evaluación de utilización de mixes para la elaboración de panes especiales y el estudio de su viabilidad o substitución por recetas puras.
• Implantación de la masa madre de cultivo en sus procesos productivos. Adecuación de sus recetas y procesos con la incorporación de ésta.
• Desarrollo de nuevas recetas y procesos para adecuarse a las nuevas exigencias del mercado.