Un cop definit el tipus de producte a elaborar, així com les previsions de fabricació, dissenyem obrador que inclou:

• Assessorament en la compra de la maquinària i la ubicació.
• Establiment de les àrees de treball.
• Establiment de fluxos de producció.
• Establiment de receptes i fulles de producció diàries.
• Formació del personal.
• Assessorament en l'organització de torns de treball atenent les necessitats de producció.
• Assessorament en la gestió de les primeres matèries.
• Formació del personal de venda en als tipus de productes que s'elaboren.

Tot allò referent a l'obra civil, tant de l'àrea de venda com de producció, serà sempre en coordinació amb oficina d'enginyeria tècnica local per adequar les instal·lacions a les normatives que exigeixi cada ciutat, regió o país.

Un cop iniciat el camí del nou negoci s'acorda un període d'acompanyament per fer seguiment de possibles desviacions en les previsions de venda i fabricació.

A les fleques consolidades que tinguin interès a millorar producte, sistemes d'elaboració i formació del personal.

• Assessorament per millorar el flux de fabricació per augment de la productivitat.
• Implementació de la massa mare de cultiu natural per a la seva utilització tant a pa com a brioixeria.
• Formació del personal en la seva elaboració, aplicació i cura a la vida de la massa mare.
• Formulació de gamma de pans.
• Formació del personal de fabricació en pans de temporada i/o de venda puntual (Nadal, Quaresma, Pasqua, Vacances,....)
• Formació específica per a personal de producció.

En indústries de pa fresc, pre-cuit o congelat.

• Millora de receptes
• Avaluació d'utilització de mixos per a l'elaboració de pans especials i l'estudi de la viabilitat o la substitució per receptes pures.
• Implantació de la massa mare de cultiu en els processos productius. Adequació de les receptes i els processos amb la incorporació d'aquesta.
• Desenvolupament de noves receptes i processos per adequar-se a les noves exigències del mercat.