Josep Antoni Ribas Pa d'Autor
Fleca Artesanal i Industrial | Consultoria | Formació
Pa: el producte amb ofici ancestral
Vaig començar a amassar a Barcelona el 1978, on l'ofici s'aprèn tant dels mestres com dels errors. Des de llavors he portat aquest criteri a obradors i escoles a diferents països, sempre amb la mateixa pregunta: què fa que un pa aporti nutrició, de veritat?
Avui visc a Costa Rica, on combino la formació amb la consultoria a qui vulgui millorar els seus productes i la seva gestió com a empreses.
Format a l'ofici a Europa (Espanya, França, Suïssa, Àustria, Itàlia,…)
Cofundador d'EspaiPa, escola fleca a Barcelona
Avui centrat en consultoria i formació des de Costa Rica
Serveis
01
Consultoria
Acompanyo fleques i obradors en la millora de producte, procés i negoci — des de la fórmula fins a la rendibilitat.
02
Dossiers tècnics
Documents descarregables amb fórmules, processos i criteris d'elaboració, llestos per aplicar al teu obrador.
03
Cursos
Formació presencial per a equips i forners que volen portar la tècnica i el criteri a un altre nivell.
04
Video cursos
Formació enregistrada, al teu ritme, per aprendre tècnica i procés sense dependre d'una data ni un lloc.