CruxiCostes és una aplicació web dissenyada específicament per a fleques, obradors i pastisseries artesanals que volen conèixer el cost real de cadascun dels seus productes.

A diferència d'un full de càlcul, CruxiCostes funciona directament al vostre navegador, des de qualsevol dispositiu amb connexió a internet. No requereix instal·lació, no depèn de lordinador i sempre està actualitzat.

Per què serveix?

• • ✓ Calculeu el cost real de cada recepta: ingredients, energia, mà d'obra i despeses de l'obrador.
  • ✓ Gestioneu el vostre catàleg d'ingredients i envasos amb preus actualitzats.
  • ✓ Fixar preus de venda amb el marge de benefici que tu decideixis.
  • ✓ Conéixer el cost per quilo de cada elaboració.
  • ✓ Disposeu d'una fitxa tècnica completa de cada recepta.

CruxiCostes no és un programari de facturació ni de comptabilitat. La seva funció és ajudar-te a prendre decisions de preu basades en costos reals.

1. Feu clic a "Crear compte".
2. Introdueix el teu correu electrònic i una contrasenya (mínim 8 caràcters).
3. Escriu el nom del teu negoci.
4. Seleccioneu el vostre país i moneda.
5. Fes clic a "Crear compte i començar prova gratuïta".
6. Revisa el teu correu electrònic i confirma el registre fent clic a l'enllaç que rebràs.

Disposes de 14 dies de prova gratuïta sense necessitat de targeta de crèdit.

La primera vegada que entreu a l'aplicació, el sistema us demanarà que completeu les dades dels vostres negociants de continuar:

1. Raó social (nom legal de lempresa).
2. Número d'identificació fiscal.
3. Persona de contacto
4. Telèfon / WhatsApp
5. País i moneda de treball

⚠ Sense completar aquestes dades no podreu accedir a la resta de l'aplicació.

Abans de començar a treballar amb receptes, és important configurar correctament la secció de Configuració. Això garanteix que els càlculs de cost siguin necessaris.

Aneu a Configuració → Dades empresa. Aquí podeu completar o actualitzar les dades del vostre negoci: adreça, web, moneda, etc.Aneu a Configuració → Dades empresa. Aquí podeu completar o actualitzar les dades del vostre negoci: adreça, web, moneda, etc.

Aneu a Configuració → Condicions econòmiques. Aquest apartat és fonamental per calcular correctament els costos.

• % Benefici establert És el percentatge de marge que s'aplica automàticament a tots els articles en calcular el preu de venda. Per exemple, si introdueixes 50%, el preu de venda serà el cost total multiplicat per 1,5.

Podeu ajustar el marge individualment a cada article sense canviar aquest valor global.

• Arredoniment del preu de venda Indica a quin múltiple s'arrodoneix el preu de venda. Per exemple, amb un arrodoniment de 100 CRC, un preu calculat de 1.847 CRC s'arrodoneix a 1.900 CRC.
• Calendari de producció Introduïx els dies de treball per setmana i les hores treballades per dia. Amb aquestes dades, CruxiCostes calcula automàticament les hores mensuals disponibles, que es fan servir per repartir les despeses energètiques, fixes i variables entre cada hora de producció.

Aneu a Configuració → Proveïdors. Aquí podeu registrar tots els vostres proveïdors amb la vostra informació de contacte. Associar ingredients a proveïdors et permet portar un control més precís de les compres.

Si treballes amb diversos espais de producció (per exemple, obrador principal i obrador de pastisseria), els pots crear aquí. Cada recepta es pot assignar a un atelier específic.

Els factors MO permeten ponderar el temps d‟elaboració segons el tipus de producte. Per exemple, una baguette laminada requereix més temps que un pa de motlle. Pots crear factors com "Laminat (3.0)", "Pa gran (1.0)", etc.

Aquest és un dels apartats més importants. Aquí introdueixes tots els costos fixos i variables del teu obrador. CruxiCostes els reparteix proporcionalment entre les hores de producció i els inclou al cost de cada recepta.

Introduïu les vostres factures mensuals d'electricitat, gas, combustible i aigua. Cruxicostes calcula la ratioenergètica per hora de treball.

Actualitza aquests valors quan canvien les factures per mantenir els càlculs al dia.

Inclou conceptes com lloguers, impostos, tributs municipals, comunicacions, assegurances, treballs externs i despeses financeres.

Les assegurances es poden introduir com a import anual — l'aplicació divideix automàticament entre 12 per calcular la part mensual.

Inclou material doficina, material de neteja, manteniment, publicitat i altres despeses variables del mes.

Introduïu els sous del vostre equip indicant el tipus de cobrament: setmanal, quinzenal o mensual. L'aplicació calcula el cost mensual automàticament.

També heu d'introduir les càrregues socials a càrrec de l'empresa i l'impost de riscos del treball.

La ràtio de personal resultant s'inclou al cost de mà d'obra de cada recepta segons el factor MO.

El mòdul dingredients és el cor de CruxiCostes. Aquí registres tots els productes que fas servir en les teves elaboracions amb el preu actual.

1. Aneu a Ingredients → + Nou ingredient.
2. Escriviu el nom de l'ingredient (ex: Farina de blat T65).
3. Selecciona la seva família (ex: Harinas) i tipus.
4. Associa un proveïdor si ho desitges.
5. Introduïu la descripció de l'envàs (ex: Sac 25 kg).
6. Seleccioneu la unitat de mesura (kg, l, ud...).
7. Introdueix el pes o el volum de l'envàs i el preu.
8. Indica el percentatge de minvament si correspon.
9. Guardeu l'ingredient.

El sistema calcula automàticament el cost per unitat (cost/kg, cost/l, etc.) a partir del preu i pes de l'envàs.

Quan un proveïdor pugi el preu d'un ingredient, editeu l'ingredient i actualitzeu el preu de l'envàs. Tots els càlculs de receptes que utilitzen aquest ingredient s'actualitzaran automàticament.

⚠ És fonamental mantenir els preus dels ingredients actualitzats perquè els costos de les receptes siguin fiables.

Fes servir el cercador per nom i els filtres de família i proveïdor per trobar ràpidament qualsevol ingredient al teu catàleg.

El mòdul d'envasos us permet registrar tots els materials d'envasament que utilitzeu: caixes, bosses, etiquetes, cintes, etc. El sistema calcula el cost per unitat automàticament. Aquest cost es fa servir en afegir l'envàs a un article.

1. Aneu a Embalatges → + Nou envàs.
2. Escriu el nom de l'envàs (a: Caixa kraft 18x12x8).
3. Selecciona la família d'envasos.
4. Associa un proveïdor si ho desitges.
5. Selecciona la unitat de compra (ud, caixa, rotllo...).
6. Introdueix el preu de compra i les unitats per envàs.
7. Guardeu l'envàs.

Puedes crear familias para organizar tus envases (ej: Cajas de cartón, Bolsas, Etiquetas). Ve a Configuración → Familias de envases.

El receptari és on crear i gestionar totes les elaboracions. CruxiCostes calcula automàticament el cost de cada recepta en temps real a mesura que introdueixes els ingredients.

• Receptes de producte. Recepta de producte: elaboració final destinada a la venda (pa, pastís, brioix...).
• Semi-elaborats. Semielaborat: preparació intermèdia que s'usa com a ingredient en altres receptes (crema pastissera, massa mare, preferment...).

1. Aneu a Receptari → + Nova recepta (o + Nou semi-elaborat).
2. Escriu el nom de la recepta.
3. Seleccioneu la família, l'atelier i el responsable.
4. Introdueix el percentatge de minvament si l'elaboració perd pes (ex: per manipulació).
5. Afegeix els ingredients seleccionant-los del desplegable i introduint la quantitat a la unitat corresponent.
6. L'aplicació calcula a temps real el cost de cada ingredient i els totals.
7. Escriu el procés d'elaboració al camp "Procés".
8. Guarda la recepta.

A la part inferior del formulari de recepta, CruxiCostes mostra automàticament:

• Total farina (kg): suma de tots els ingredients de la família Harinas.
• Total líquid (l): suma daigua i altres líquids.
• % Hidratació: relació entre líquids i farines.
• Peso total de la masa (kg).
• Cost total de matèries primeres.
• Cost per quilo de massa.

Dins de cada recepta de producte pots crear els articles derivats: les unitats que finalment vens. Per exemple, una recepta de baguette pot generar articles de 250g, 500g i 1kg.

Per a cada article introduïu el pes, el factor de mà d'obra, els minuts de cocció i l'envàs. CruxiCostes calcula el cost total i el preu de venda suggerit.

La secció d'Articles mostra tots els productes finals amb el seu cost complet (primeres matèries + energia + mà d'obra + despeses fixes i variables) i el preu de venda calculat.

• Cost MP: cost de les matèries primeres (ingredients).
• Cost MO: cost de mà dobra segons el factor i les hores de producció.
• Cost energètic: part proporcional de les despeses denergia.
• Despeses fixes: part proporcional de les despeses fixes de l'obrador.
• Despeses variables: part proporcional de les despeses variables.
• Cost total: suma de tots els anteriors.

El preu de venda es calcula aplicant el percentatge de benefici establert a Condicions econòmiques sobre el cost total. Si hi ha impost (IVA o altres), s'hi afegeix al preu final.

El preu resultant s'arrodoneix al múltiple configurat per facilitar el cobrament al punt de venda.

Quan actualitzeu el preu d'algun ingredient o modifiqueu les despeses, feu clic al botó "Recalcular preus" a la secció d'Articles. Això actualitza el cost de tots els articles amb les dades més recents.

És recomanable calcular els preus cada vegada que rebis una factura de proveïdor amb nous preus.

Per treure el màxim profit a CruxiCostes, us recomanem seguir aquest ordre la primera vegada que configureu l'aplicació:

Configuració inicial (una sola vegada)

1. Completa les dades d'empresa i les condicions econòmiques.
2. Introdueix les despeses mensuals (energia, fixes, variables, personal).
3. Crea els teus proveïdors i ateliers.
4. Definiu els factors de mà d'obra segons els tipus d'elaboració.

Catàleg de productes (una sola vegada, amb manteniment)

1. Introdueix tots els ingredients amb els preus actuals.
2. Introdueix els teus envasos.
3. Crea els semielaborats que utilitzar com a base en altres receptes.
4. Crea les receptes de producte amb els articles.

Manteniment periòdic

• Quan canvieu els preus dels proveïdors: actualitzeu el preu de l'ingredient afectat i recalculeu els articles.
• Cada mes: revisa y actualiza los gastos mensuales (energía, personal, etc.).
• Quan incorporis un nou producte: crea la recepta i els articles.

• • Puc fer servir CruxiCostes des del mòbil? Sí. CruxiCostes funciona a qualsevol dispositiu amb navegador i connexió a internet: ordinador, tablet o mòbil. No cal instal·lar res.
  • Què passa si perdo la connexió a internet? CruxiCostes requereix connexió per funcionar, ja que les dades es guarden al núvol. Tot i això, tot el que hagis guardat prèviament està emmagatzemat de forma segura i estarà disponible quan tornis a connectar-te.
  • Puc canviar l'idioma de la interfície? Sí. CruxiCostes està disponible en espanyol, anglès, portuguès, català i francès. Seleccioneu l'idioma amb les banderes que apareixen a la part superior dreta de la pantalla.
  • ¿Cómo actualizo el precio de un ingrediente? Ve a Ingredientes, busca el ingrediente y haz clicen Ver/Editar. Actualiza el precio del envase y guarda. El nuevo coste se aplicará a todas las recetasque usen ese ingrediente. Después, ve a Artículos y haz clic en "Recalcular precios" para actualizar los precios de venta.
  • Com puc actualitzar el preu d'un ingredient? Aneu a Ingredients, busqueu l'ingredient i feu clic a Veure/Editar. Actualitza el preu de l'envàs i desa. El nou cost s'aplicarà a totes les receptes que usin aquest ingredient. Després, aneu a Articles i feu clic a "Recalcular preus" per actualitzar els preus de venda.
  • Les meves dades estan segures? Sí. Les dades s'emmagatzemen a Supabase, una plataforma de base de dades segura amb xifratge. Només tu tens accés a les dades del teu compte.
  • Com contacte amb suport? Podeu contactar amb l'equip de RUSTICPA Bread Consulting a través de:
    • • Email: josep@rusticpa.net
      • WhatsApp: +506 8674 9096
      • Web: www.rusticpa.net
  • Quin preu teniu? Contacta amb suport per rebre informació personalitzada segons el país.